兽兽做肉馅怎么鲜嫩多汁?(兽肉如何获得)

要做肉馅鲜嫩多汁，可以参考以下几个方法：

选肉：选择肉质鲜嫩的猪肉，肥瘦比例以肥三瘦七为宜。

搅拌：肉馅要充分搅拌均匀，最好能放进冰箱冷藏一会儿，待肉馅凝固，就可以包饺子了。

加水：分次加入适量的水或高汤，一点一点地搅入肉馅中。每次水份被肉馅吸收后，再加入一些水，反复搅匀，直至肉馅变得饱满。

添加料：可以加入一些肉皮冻，提高肉馅的口感。还可以根据口味加入葱姜花椒泡的料水，提鲜味，去异味。

调味：巧妙调味，可适量加入生抽、蚝油、香油等。

包饺子：包饺子时，饺子皮要薄，馅料不要放太多，以免煮的时候破皮。

买二斤三分肥七分瘦的无皮前腿肉，切成小块用绞肉机搅成肉沫，取适量花椒加水煮出香味关火晾凉备用。

葱姜切丝放入热水用手抓出葱姜味，捞出葱姜，把葱姜花椒水分三次倒入肉中同方向搅拌充分吸收水分。

再切些葱末撒在肉泥上，烧热油泼在葱上，激发出香味，这样肉馅鲜嫩多汁，非常好吃。